Home / Ẩm thực / Chế biến súp sò điệp với đông trùng hạ thảo

Chế biến súp sò điệp với đông trùng hạ thảo

Nếu như bạn hỏi đông trùng hạ thảo là cái gì thì chúng tôi xin giải đáp – đông trùng hạ thảo hoa có mùi hơi tanh, màu cam vàng nhưng hiệu quả lại giống hệt như đông trùng hạ thảo Tây Tạng nhưng giá thành rẻ và gần gũi hơn nhiều. Đông trùng hạ thảo nuôi dưỡng gan, bổ thận, cải thiện khả năng miễn dịch, tuần hoàn máu tốt,. Một món súp được chế biến từ đông trùng hạ thảo đã trở thành món ăn phổ biến trong thời gian gần đây và công thức nấu nướng luôn được các mẹ săn đón để thực hiện.

Trùng thảo có thể kết hợp được với sò điệp, táo mèo, ngô ngọt để tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Mặc dù hiệu quả sức khỏe của món ăn luôn đặt lên hàng đầu nhưng hương vị vẫn vô cùng quan trọng. Một món ăn được xem là " bất khả chiến bại " trong thế giới súp được khuyên dùng cho những người sành ăn sẽ được chúng tôi bật mí trong bài viết dưới đây.

Súp sò điệp với đông trùng hạ thảo

Nguyên Liệu:

– Sườn heo: 500g

– Gà mái: 1 con

– Sò điệp

– Đông trùng hạ thảo hoa 5g

– Táo mèo

Cách dùng nấm đông trùng hạ thảo tươi với sò điệp

– Xương sườn và thịt gà cần rửa sạch sẽ sau đó cho vào nồi đun sôi qua một lần nước để loại bỏ hết các tạp chất và bọt bẩn. Sau đó rửa lại thêm qua một lần nước sạch nữa để loại bỏ mùi và máu. ( Hai nguyên liệu này được đun sôi trong 3 – 5p )

– Đông trùng hạ thảo ngâm trực tiếp vào nước khoảng 5p để cho vào canh. Nếu càng ngâm lâu mà nước càng chuyển sang màu vàng thì đó là một hiện tượng bình thường. Bởi bản thân trùng thảo đã có màu vàng rồi

– Uớp xương sườn và thịt gà với gia vị khoảng 5p với mục đích để các nguyên liệu này được ngấm gia vị hơn.

– Thêm khoảng 1,5l nước lạnh, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi  bao gồm cả sò điệp sau đó đun với ngọn lửa lớn. Sau khoảng 1,5 – 2 giớ thì đun với ngọn lửa nhỏ để tránh đỡ bị trào nước ra ngoài. Nhớ thêm muối nếu như bạn cảm thấy món súp vẫn còn nhạt nhé.

Gía trị dinh dưỡng của món ăn: 

– Gía trị dinh dưỡng của sò điệp: Trong sò điệp chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm axit amin như glycine, alanin và axit glutamic, và nó cũng rất giàu axit nucleic, ví dụ, axit inosine; một amino axit sản phẩm phụ, acid và một số khoáng chất như canxi và kẽm. Bạn có thể so sánh các thành phần chất lượng có trong sò điệp tương đương như bào ngư và hải sâm. 

– Gía trị dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo: Cũng giống như sò điệp, trong đông trùng hạ thảo cũng có chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể, ngoài ra nó còn chứa các thành phần dinh dưỡng khác như vitamin, các nguyên tố vi lượng, codycepin,.. rất bổ thận, điều hòa tim, gan và phổi. Đặc biệt, công dụng của đông trùng hạ thảo còn hỗ trợ chữa trị bệnh rất tốt, trong đó có hỗ trợ các bệnh về ung thư.